Jasmin Association
Une association engagée dans la promotion de la culture levantine et dans le soutien à l’intégration des personnes migrantes.
À propos de Jasmin
Dans le but de réaliser ses projets, l’association jasmin dispose d’une table d’hôtes éphémère qui s’engage dans des projets culturels ainsi qu’un service traiteur « Mezz’encor traiteur »
Sur la route de la soie :
C’est un projet culturel qui a pour but de tracer les influences culturelles et culinaires survenues par les échanges entre plusieurs civilisations qui ont transité par le Levant et notamment la ville d’Alep qui se trouve sur la route de la soie, au carrefour de trois continents : l’Europe, l’Asie et l’Afrique.
C’est la symbiose de tous ces peuples qui se reflète sur la structure urbaine ainsi que sur sa diversité gastronomique et sociale. Cette prospérité a donné naissance à la fabuleuse cuisine levantine.
RESTITUTION :
Un nouveau projet qui tente de redonner au patrimoine culinaire syrien son importance en se basant sur des recettes de cuisine médiévale tirées d’un livre de cuisine datant du 13e siècle : « Al Wasla Ila al-Habibi fi Wasf al-Tayyibat », écrit par Ibn al-Adim à Alep en Syrie
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